उत्पादित आइसक्रीम में बर्फ के अवशेष होते हैं

आइसक्रीम के स्वाद को सुचारु बनाने और बर्फ के स्लैग के उत्पादन को कम करने के लिए, आइसक्रीम मशीन के उपयोग के कई पहलुओं को समझाना आवश्यक है।
1. आइसक्रीम पाउडर और पानी का अनुपात सही नहीं है और बहुत ज्यादा पानी मिलाया जाता है. कृपया आइसक्रीम पाउडर के अनुपात के अनुसार इसे सख्ती से नियंत्रित करें।
2. घोल को समान रूप से नहीं हिलाया जाता है, और पर्याप्त हिलाने के समय की आवश्यकता होती है।
3. आइसक्रीम मशीन की सफाई के बाद सिलेंडर में पानी साफ नहीं निकलता है।
4. खड़े रहने का समय पर्याप्त नहीं है. समान रूप से हिलाने के बाद घोल को 15 मिनट से अधिक समय तक छोड़ देना चाहिए (इसे लंबे समय तक खड़ा रखना बेहतर होता है, और इस अवधि के दौरान इसे कई बार हिलाया जा सकता है)। इस प्रक्रिया को उम्र बढ़ना कहा जाता है। आप पाएंगे कि उम्र बढ़ने के बाद आइसक्रीम का तरल पदार्थ बहुत गाढ़ा हो जाता है। इससे तैयार आइसक्रीम केक अधिक नाजुक हो जाएगा और फूलने का प्रभाव भी बेहतर हो जाएगा।
5. उपयोग की जाने वाली आइसक्रीम मशीन या आइसक्रीम पाउडर की गुणवत्ता खराब है, जिसके परिणामस्वरूप आइसक्रीम के फूलने की दर कम होती है और बर्फ का लावा अधिक होता है।
6. सबसे आम घटना यह है कि सुबह बनाई गई आइसक्रीम का स्वाद विशेष रूप से चिकना होता है। एक निश्चित अवधि में, जैसे कि 1-2 घंटे में, आइसक्रीम मशीन का कोई आउटपुट और बिक्री नहीं होती है। इस समय, उत्पादित आइसक्रीम का स्वाद थोड़ा रेतीला होता है। इस घटना का मुख्य कारण यह है कि आइसक्रीम मशीन में लंबे समय से आइसक्रीम नहीं बेची गई है। आइसक्रीम मशीन के प्रशीतन सिलेंडर में आइसक्रीम बार-बार पिघलने-ठंडने-पिघलने-ठंड करने की प्रक्रिया से गुजरती है, जिससे आइसक्रीम सामग्री में पानी जमा हो जाता है और क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उपरोक्त घटना होती है। समाधान यह है कि आइसक्रीम को एक साफ कंटेनर में निकालें, इसे पिघलाने और पुन: उत्पन्न करने के लिए भंडारण टैंक में डालें, और फिर जितनी जल्दी हो सके इसका उत्पादन करें और बेचें।